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1.Tarte merinquée aux poires caramelisées/Caramelized pear and crisp almond crust tart 杏仁洋梨塔
內餡為焦糖炒西洋梨丁，後打發蛋白霜加杏仁粉擠上最外層再以杏仁片糖霜裝飾。
2.Barquettes au miel/Honey filled barquettes蜂蜜杏仁塔
超好吃但實做課不做這個，位啥學校都要選難吃的做!!學校應該也讓我們練習做這個，因為大家都做超快的時間剩很多。
這是用蜂蜜加焦糖,鮮奶油等混合大量杏仁片填入塔皮，香甜好吃。
我每次都常常忘記拍我做的，這次是切了一塊才想起來要拍照，這次要注意的是蛋白霜跟杏仁粉攪拌過頭，使之質地太軟難以成型所以幾出的花不夠硬挺，注意注意。
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