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1.Charlotte aux poires/Pear charlotte 洋梨夏洛特
據說造型的發想來自於歐洲仕女們 頭上圍著一圈緞帶的寬邊帽；又有另外一說是取名自英王 喬治三世的皇后夏洛特。
外圍以手指餅乾包裹，內餡洋梨幕斯加糖漬果丁。
Chef示範的杏仁糖花
我做的
2.Bostock/Almond cream brioche
這款甜點是為了讓麵包店節省成本所做的，可用麵包店賣剩的布里歐許麵包切片擠上杏仁cream再入烤箱烤過就可以再以另一種甜點的形式出售。
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