蘇珊阿娜的世界打工留學日記

1.Classic french apple tart/Tarte aux pommes 經典蘋果塔

這道是實做課要練習的甜點我做到不好看但超好吃一下就被同學們吃光了(其實我只貢獻出半個塔剩下一半要自己帶回家吃)，好吃的秘訣就是我偷偷多加了一些肉桂棒下去跟餡料一起煮而且我有把它煮到焦糖色，其他人都沒有煮上色因為主廚一直趕要她們做快一點(班上很多初學者就是在家裡完全沒作飯經驗的所以切蘋果也切的很慢)哈我動作比較快所以有時間慢慢煮。

  主廚示範我的作品醜醜的好吃塔

韓國同學的漂亮作品

她蘋果剩了大約一顆沒用實際上要用兩顆半的都沒用完之所以可以排的那嚜漂亮是因為它只取中間大小相同部分下去排所以可以排的很整齊，但我是聽主廚話要把全部蘋果用完所以排到很高很滿所以無法排的如此漂亮。

2.Tart tatin 塔登蘋果塔/反烤蘋果塔

這道是有一個有趣的歷史，這原是一對姊妹的失敗作品，卻歪打正著的成為一道在法國經典又家常的飯後甜點。這道極為受歡迎的法國家常甜點的創始人是一對姊妹。姊妹經營一個名叫Hotel Tatin的飯店，某日因為過於忙碌導致在製作蘋果塔的過程中，忘了先將塔皮放入烤盤，就直接烤了焦糖蘋果，事後才發現忘了放入塔皮，情急之下只好另外覆蓋一塊塔皮在蘋果上方烤，事後再倒扣在盤子中。「反烤蘋果塔」的「反」字指的就是這麼回事。只是沒想到，這道原本失敗的甜點大受好評，在當時甚至有推廣鄉土料理的美食家。從此這道蘋果塔更是一路紅到巴黎去。

3.Normandy tart/Tarte Normande 諾曼第蘋果塔

這個塔是有加鮮奶油一起下去烤的前面兩款則無。

諾曼第是法國蘋果的產地，想當然爾蘋果塔就成為家家戶戶幾乎都會做的甜點