蘇珊阿娜的世界打工留學日記

1.Saint-Honoré 聖東諾黑鮮奶油派

此款甜點是以Saint-Honoré 為名因為祂是糕點主廚的守護神。

以油酥麵團為底座再用泡芙為中層，後再用小泡芙裹上焦糖為裝飾，最後在擠上滿滿的香草鮮奶油。我不喜歡它裹上焦糖的口感很黏牙卡卡的，我比較喜歡單純鮮奶油夾在泡芙中間就很美味了。

以下為多款不同造型的Saint-Honoré

                             這是我做的因為鮮奶油擠的很醜讓我有點沮喪，但後來我切一切被同學還有工作人員要去吃連主廚都吃了還說好吃讓我又恢復了自信(lalala)。

2.Paris -Brest 巴黎布蕾斯特

這款是把泡芙麵糊擠一圈圓圓的就像車輪一樣然後灑杏仁片入烤箱烤出爐後切半擠上帕林內內餡放上另一個小圈的泡芙，再以帕林內裝飾內外圍，最後，再蓋上泡芙殼後灑些糖粉做裝飾即可。

之所以造型像一個車輪是有他的典故，這是在1910 年有一個自行車比賽，在巴黎和布列塔尼的城市布雷斯特（Brest）之間的自行車賽路線剛好通就過一間叫做 Louis Durand 的麵包師傅的麵包店，所以他特別發明了這款形狀像自行車車輪的泡芙甜點慶祝這場比賽。據說最初的Paris-Brest 是有腳踏車胎凸出的交錯輪紋。

雖然這個自行車比賽在 1951 年舉行完最後一場就停止，但這道甜點卻流傳了一百年，直到現在還是很受法國人歡迎的甜點。