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1.Dacquoise 達克瓦玆
傳統的Dacquoise源自法國西南部Landes地區，被庇里牛斯山脈環繞的溫泉鄉Dax。
這款蛋糕只能當天吃完，因為我帶回家冰過一天在吃內餡吃起來變的很膩因為內餡是用了350克的奶油製作，經過低溫奶油就會變硬蛋糕就變的不好吃了。
2.Meringue Française法式蛋白霜
主廚說法式蛋白霜比瑞士蛋白霜好吃，說瑞士蛋白霜多以裝飾居多。但我覺得瑞士蛋白霜比較好吃，因為法式蛋白霜的蛋腥味很重，不怎麼好吃。
法式跟瑞士蛋白霜的做法不同的地方就是瑞士蛋白霜要隔水加熱打發，法式則是直接打發。
3.Meringue Suisse瑞士蛋白霜
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