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Moka/Mocha摩卡蛋糕
非常強烈咖啡味的蛋糕，沿襲上一課蛋糕的作法，也是使用一整大塊以上的奶油做成的cream，也是冰過以後就不好吃了外表跟餡都會變硬結塊，所以我只吃蛋糕部分。
這是主廚做的看不出所以然的裝飾。
蛋糕切面，冰過以後中間會變硬吃起來很噁心很膩，就跟吃ㄧ塊冰奶油一樣的感覺，所以蛋糕一定要新鮮吃。
以下是我做的:高低不平，下次做一定要記得再把蛋糕體切平整抹奶油才會漂亮。
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- Feb 03 Sun 2013 21:21
藍帶初級甜點 Lesson 10 摩卡蛋糕
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