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這次的實做課我無法做，因為我要去居留體檢，好可惜這個蘋果派好好吃。
這次是用酥皮變化出派跟酥餅。
1.Chaussons aux pommes/Apple turnovers 蘋果派
2.Palmiers/Palms 蝴蝶酥
好好吃又很簡單的酥餅，雙面裹上厚厚的砂糖對四折合上切片入烤箱,OK!
3.Pailles aux framboises/Raspberry strawmats 覆盆子夾心千層
做法跟蝴蝶酥一樣只是形狀不一樣，只要兩片中夾入果醬即可。
4.主廚特製:Apple crystal 水晶蘋果派
用剩餘的麵團製作，只要鋪上蘋果,奶油跟砂糖在蓋上另一塊麵皮在表面再灑上超多砂糖，所以才叫做水晶蘋果吧。
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