蘇珊阿娜的世界打工留學日記

1.Dacquoise 達克瓦玆

  這次做的小餅乾們看起來好像很好吃但是實際吃起來頗為失望。

這幾款餅乾都是麵糊類的都需使用到擠花袋製作。

根據聖娜多堡的資料顯示，泡芙的法文為CHOU，也就是甘藍菜的意思，因兩者外形相似而得名，而泡芙的誕生在技術上被人們認為是偶然、無意中發現的。

從前，奧地利的哈布斯王朝和法國的波旁王朝長期爭奪歐洲主導權，已經戰得筋疲力竭，後來，為避免鄰國漁翁得利，雙方達成政治聯姻的協議，於是奧地利公主與法國皇太子就在凡爾賽宮內舉行婚宴，泡芙就是這場兩國盛宴的壓軸甜點，為長期的戰爭畫下休止符。從此，泡芙在法國成為象徵吉慶、示好、和好的甜點，在節慶、典禮場合，如嬰兒誕生或新人結婚時，都習慣將泡芙沾焦糖後，堆成塔狀慶祝，稱做泡芙塔(Croquembouche)，象徵喜慶與祝賀之意。

1.Gâteau Basque/Butter cake with pastry cream 巴斯克蛋糕

Lesson 04 磅蛋糕系列

磅蛋糕是一種常見的蛋糕，意思是用相同的份量做出來的濃郁重奶油蛋糕，原本是指接取一磅的材料所以叫磅蛋糕Pound cake。

1.Classic french apple tart/Tarte aux pommes 經典蘋果塔

這道是實做課要練習的甜點我做到不好看但超好吃一下就被同學們吃光了(其實我只貢獻出半個塔剩下一半要自己帶回家吃)，好吃的秘訣就是我偷偷多加了一些肉桂棒下去跟餡料一起煮而且我有把它煮到焦糖色，其他人都沒有煮上色因為主廚一直趕要她們做快一點(班上很多初學者就是在家裡完全沒作飯經驗的所以切蘋果也切的很慢)哈我動作比較快所以有時間慢慢煮。

這次請來的團隊是剛參加完Bocuse d'Or比賽得名的團隊，來自瓜地馬拉。

從突尼西亞來的藍帶同學邀請我們幾個台灣人去吃突尼西亞餐。

今天原本要去Ikea但是公車禮拜天沒有開整個撲空，天氣又冷只好作罷，好險韓國超市有開耶!四個貪吃鬼討論一下決定回家煮火鍋吃。

我們買了年糕,肉麵,泡菜,豆腐......太多了一共買了41歐元,回家煮火鍋了!

這次的實做課我無法做，因為我要去居留體檢，好可惜這個蘋果派好好吃。

這次是用酥皮變化出派跟酥餅。